Finał wojewódzki konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”

14 czerwca 2025 r. w Kórniku podczas XXX Kórnickiego Spotkania z Białą Damą odbył się wojewódzki finał XXIV edycji konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Konkurs przebiegał dwutorowo tj. na najlepszą potrawę oraz na najlepszy produkt.

Do konkursu na najlepszą potrawę przystąpiło sześć dwuosobowych ekip. Przygotowane posiłki składały się z dwóch dań: zupy lub przystawki oraz dania głównego. Na przygotowanie wybranego dania ekipy miały ok. 40 min. Każde danie konkursowe musiało być przygotowane z wykorzystaniem produktów związanych z danym regionem, powszechnie znanych i rozpoznawalnych w regionie.

W konkursie na najlepszy produkt poddano ocenie 55 regionalnych produktów związanych z określonym obszarem geograficznym, charakteryzujące się szczególnymi cechami, często wynikającymi ze specyficznych warunków klimatycznych i glebowych regionu, z którego pochodzą.

Produkty oceniano w następujących kategoriach:

1. Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego

Podkategorie: Produkty i przetwory mięsne, Produkty i przetwory z ryb, Produkty mleczne, Miody

2. Produkty regionalne pochodzenia roślinnego

Podkategorie: Przetwory owocowe, Przetwory warzywne, Produkty zbożowe, Wyroby cukiernicze

3. Napoje regionalne

Podkategorie: Napoje bezalkoholowe, Napoje alkoholowe.

4. Inne produkty regionalne

Komisja Konkursowa po degustacji i ocenie zgłoszonych potraw wybrała następujących laureatów:

• I miejsce – KGW Błażejewo za Letni podpłomyk z mąki ręcznie wyrabianej, z ogrodowymi skarbami oraz za Kaczkę Jakubową – Nominacja do nagrody „Perła 2025”
• II miejsce – KGW w Zębowie „Równi Sobie” za Bedkowy rosół z topinamburowym makaronem oraz za Cebulowe gaty z bedkami, pyrami z ogniska i surówką z kiszonego topinamburu z kompotem z sezonowych owoców
• III miejsce – KGW w Augustynowie za Zupę szczawiową oraz za Pierogi z dziczyzną w sosie chrzanowym

Wyróżnienie dla KGW dla Rybna Wielkiego za Kapuśniak oraz za Kurczaka w śmietanie weselnego

Komisja Konkursowa po degustacji i ocenie przedstawionych produktów postanowiła przyznać następujące nagrody i wyróżnienia:

W kategorii produktów regionalnych pochodzenia zwierzęcego:

Podkategoria: produkty i przetwory mięsne

• I nagroda – Kiełbasa po świniobiciu – Smak Tradycji Irena Olejniczak
• Wyróżnienie – Pasztet z dziczyzny z marmeladą – Sławomir Ligęza – KGW w Skrzynkach

Podkategoria: produkty mleczne

• I nagroda – Śmietanka kremówka 30% tłuszczu – Spółdzielnia Mleczarska Września
• I nagroda – Tradycyjne masło ekstra – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Kowalew-Dobrzyca
• Wyróżnienie – Śmietana 12% - Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Jarocinie
• Wyróżnienie – Wielkopolski ser smażony – TOP S.C. W. Huszczak, B. Humerczak, A. Humerczak

Podkategoria: miody

• I nagroda – Miód wielokwiatowy – Pasieka Wiking Gospodarstwo Rolne Bogumił Grzybowski
• I nagroda – Miód akacjowy – Noteckie Miody
• Wyróżnienie – Miód nektarowy rzepakowy – Nasza Pszczelarnia

W kategorii produktów i przetworów pochodzenia roślinnego:

Podkategoria: przetwory owocowe

• Wyróżnienie – Konfitura na spirytusie z truskawek – Monika Zawierowska-Srocka

Podkategoria: przetwory warzywne

• Wyróżnienie – Kiszone buraki z czosnkiem i liściem laurowym – KGW Fyrtel Dachowa w Dachowie

Podkategoria: produkty zbożowe

• I nagroda – Pradawny letni żytni z czarnuszką – Chata pod Lipami

Podkategoria: wyroby cukiernicze

• I nagroda – Pączek – Magdalena Pawlaczyk „Wypiekarnia”
• I nagroda – Makowiec z kremem – Marta Ignasiak-Kciuk

W kategorii napoje regionalne:

Podkategoria: napoje bezalkoholowe

• I nagroda – Kawa z jęczmienia – KGW w Pecnej „Piękni i Młodzi”

Podkategoria: napoje alkoholowe

• I nagroda – Miód pitny trójniak „Dzika Róża” – LIGNO
• I nagroda – Piwo Pils GZUB – Browar GZUB Katarzyna Starzewska

W kategorii inne produkty regionalne:

• Wyróżnienie – Olej z pestek czarnej porzeczki – SEMCO Sp. z o.o. Sp. k.

Ponadto Komisja Konkursowa nominowała do nagrody „Perła 2025” następujące produkty:

• Koźlak Wielkopolski dojrzewający z pieprzem i kozieradką – Gospodarstwo Rolne Marek Turbański – MARKOWE SERY KOZIE
• Ser ROKPOL – Ordoblue – PW Mera Vallis Grażyna Szłapka
• Wielkopolski Ser Smażony – Zakład Produkcji Spożywczej i Handlu Frąckowiak sp. z o.o.
• Przecier szparagowy – Przedsiębiorstwo Produkcji Spożywczej „Frykas” sp. z o.o.
• Tort Wielkanocny – „Żółty Parasol” Rolniczy Handel Detaliczny – Barbara Wawrzyniak
• Kefir naturalny 1,5% - Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Jarocinie
• Olej z orzechów włoskich – PPHU VitaCorn
• Mięsiwo Staropolskie – Smak Tradycji Irena Olejniczak

Kolejnym etapem konkursu będzie wybór - dokonany przez Krajową Kapitułę Konkursu – spośród produktów nominowanych w regionach, najlepszych produktów oraz potraw i dań do prestiżowej nagrody konkursu „PERŁA ”, które są wręczane na Wielkim Finale Konkursu.

Wielki Finał XXIV edycji konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów” odbędzie się 27 września 2025 (sobota), w trakcie Targów Smaki Regionów w Poznaniu w pawilonie 10 na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich.