Zespół Jacaras to genialny powrót do opracowanych na współczesne instrumentarium tańców Hiszpanii, znajdujących się w XVII i XVIIIwiecznych tabulaturach gitarzystów hiszpańskich oraz do wokalnoinstrumentalnych form okresu baroku. Od momentu powstania w 2009 roku, zespół Jacaras tworzą absolwenci Wydziału Instrumentalnego Akademii Muzycznej im. K. Lipińskiego we Wrocławiu. Od września 2012 roku zespół podjął współpracę ze śpiewaczką pochodzącą z Meksyku – Julietą GonzalezSpringer, specjalizującą się w wykonawstwie barokowym. Kierownikiem zespołu jest prof. Piotr Zaleski, prowadzący klasę gitary na wrocławskiej Akademii Muzycznej.